Souffle é um prato preparado com base emClara de ovo misturada com vários ingredientes. Este prato veio no mundo da culinária francesa. E o suflê pode ser como um lanche, cozido de carne, legumes ou cogumelos, e sobremesa, que é preparada a partir de frutas ou queijo cottage com a adição de açúcar.
Uma vez que o suflê tem uma consistência suave, este prato é usado frequentemente em comida para bebé. Por exemplo, para bebês é possível cozinhar um suflê de frango.
A carne de frango é uma excelente fonte de proteína, vitaminase microelementos, por isso deve necessariamente entrar na dieta da criança. Mas acontece que as crianças se recusam a comer simplesmente frango cozido ou purê de batatas. Então você deve tentar cozinhar um suflê de frango para as crianças, já que a aparência atraente e o sabor delicado deste prato podem fazer o bebê mudar de ideia.
Como regra, um suflê de frango para uma criança é preparadode peito de frango cozido. Para preparar uma única porção de refeições precisa tomar 100 gramas de carne branca frango cozido, 50 ml de caldo de carne, ovos e um pouco de sal.
Filé cozido cozido em purê com a ajuda deliquidificador, despeje caldo nele, bata um ovo e polvilhe um pouco. Colocamos a massa em pequenos moldes, que devem ser oleados com manteiga derretida. Cozinhar soufflé é necessário no forno. E que não é queimado, vale a pena colocar o molde em outro recipiente (por exemplo, uma panela) cheio de água. O nível da água deve atingir o meio do molde. Asse suflê no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 graus. Você pode cozinhar soufflé em banho-maria.
Para diversificar o sabor deste prato, frangoSouffle pode ser cozido com a adição de legumes. Neste caso, legumes (couve-flor, abobrinha, brócolis, cenoura, ervilha) devem ser cozidos e picados junto com frango. Em seguida, cozinhe da mesma maneira que na primeira receita.
No entanto, para dizer que um soufflé de frango é um prato exclusivo da culinária infantil, é impossível. Prepare este prato é possível para adultos. Aqui estão algumas receitas interessantes.
Por exemplo, um soufflé de frango que será servidocomo um lanche, você pode fazer isso. Tome meio quilo de filé de frango cru, moa bem no liquidificador (você pode usar um moedor de carne). Adicione sal, pimenta, páprica e outras especiarias ao recheio. Todos bem amassar e gentilmente entrar no recheio de brancos batidos de dois ovos.
Massa preparada colocar em uma manga paracozimento, rolou em um rolo. Para confiabilidade, é melhor usar duas camadas de filme. Em seguida, fixe firmemente as extremidades do saco e coloque este rolo em água fervente. Cozinhe por cerca de uma hora e um quarto, depois retire e deixe esfriar. Pique tal soufflé de frango com círculos como salsicha. Tem gosto de salsicha cozida da mais alta qualidade, mas como o suflê é preparado sem aditivos artificiais, é muito mais útil.
Você pode cozinhar soufflé de frango para adultos, assando no forno. Especialmente saboroso este prato resulta, se no frango picado acrescentar legumes.
Por exemplo, você pode usar o seguintereceita. Tome um quilo de peito de frango e um talo de aipo. Cortá-los em pedaços e moê-los em carne picada com um moedor de carne ou liquidificador. Neste momento, guarde no azeite uma cebola picadinha e adicione-a ao recheio. Nós derramamos no mesmo lugar para o aroma de 60 ml de vinho branco e um copo parcial de creme com um teor de gordura de 20%. Adicione uma colher de pão ralado, sal e especiarias ao seu gosto. Agora picado deve ser completamente nocauteado. Ou seja, nós levantamos um pedaço de carne picada em nossas mãos e a jogamos com força em uma tigela. Nós fazemos 10-15 vezes.
Agora adicione à massa de 150 gramaservilhas enlatadas (você pode tomar uma mistura de ervilhas com milho e pimenta) e duas proteínas bem batidas. Se desejar, para pompa extra na massa, você pode adicionar uma colher de fermento para a massa. Mexa e coloque à la carte (é melhor tomar silicone).
Nós colocamos moldes na assadeira, que é preenchidaum pouco de água e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus, certificando-se de que a água não ferva completamente. Servimos soufflé, decorando com vegetais frescos ou em conserva.
