Na vida de cada um de nós, muitas vezes acontecemtais momentos quando muitos visitantes se reúnem em casa. E toda amante sempre tenta surpreendê-los com algum novo prato saboroso e interessante. Para estes propósitos, você se adaptará perfeitamente a um suflê, que pode se tornar uma excelente decoração de sua mesa festiva e não deixará indiferente seus entes queridos, entes queridos, entes queridos e amigos.
Souffle (souffle) - um prato de cozinha francesa, longaespalhar-se por todo o mundo da culinária. Traduzido do francês significa "um toque leve e arejado" - por isso, quando devidamente preparado, acaba por ser delicado e invulgarmente saboroso! Este prato pode ser recomendado com segurança como uma dieta, também é usado para nutrição infantil e terapêutica. Qualquer suflê é preparado a partir de qualquer base friccionada (carne, peixe, vegetais, doces) e proteínas bem batidas: o resultado final de todo o prato depende da sua consistência.
Para fazer soufflé de carne ou peixeO suflê precisa ser feito com antecedência. Pode ser carne ou peixe picado, para comida de bebê, carne ou peixe são pré-cozidos. Como aditivos, se desejar, você pode usar queijo ralado (por exemplo, russo ou holandês), verduras finamente picadas, frutos do mar. Sal, pimenta e cebola também são adicionados a gosto. Ao preparar soufflé de peixe para adultos, adicione temperos para pratos de peixe. Eles vão enfatizar o sabor do suflê de peixe pronto. Para a base de suflê de peixe, você pode usar filé de pescada, salmão rosa, bacalhau, lúcio, pangasius ou outros peixes de acordo com o seu gosto. Soufflé de salmão ou truta é mais adequado para um ambiente de jantar romântico, pois tem um sabor delicado e delicado e derrete na boca. Recomenda-se a utilização de carne de bovino, frango desossado ou fígado de frango para a base de soufflé de carne. Se a base foi armazenada em um refrigerador, deve ser aquecida à temperatura ambiente antes de cozinhar.
Suflê de volume e leveza de carneclaras de ovo. Misture-os com um misturador apenas em pratos secos e limpos, o melhor de tudo - fortemente refrigerados, aumentando gradualmente a velocidade de bater. Deste fato depende toda a consistência do futuro suflê. A base da proteína é adicionada a várias recepções, enquanto a massa inteira deve ser agitada de cima para baixo.
Souffle é cozido em um forno em uma tigela resistente ao fogo.Para isso, formas com bordas altas são mais adequadas. Suflê muito bem cozido de carne parece em forma figurada. Antes de preencher o formulário, ele deve ser preparado - oleado ou pré-colocado com papel alumínio, fazendo as laterais. A missa se espalhou apenas pela metade, de modo que o suflê "não fugiu", nivelando-o com uma espátula. As bordas e a própria forma podem ser polvilhadas com queijo ralado duro ou pão ralado moído (empanado), se desejado. O suflê é preparado dependendo do volume e da temperatura de cozimento de 25 a 40 minutos, com o forno de preferência não aberto, por isso não opala. Para formar uma crosta assada no soufflé, o topo é coberto com papel alumínio, e 15 a 20 minutos antes do final do cozimento, remova-o. Você pode cozinhar soufflé e cozido no vapor: para isso, é cuidadosamente colocado em um molde e colocado em um navio por 40-45 minutos.
Para descobrir se um prato está pronto ou não, você precisacuidadosamente coloque um palito de madeira (palito) no suflê: se a varinha sair seca, pode ser considerada pronta - ela não cairá quando for alimentada. O suflê de carne cozida no vapor não tolera o reaquecimento e é servido quente imediatamente após o cozimento. Você pode servir como um prato independente, bem como com diferentes molhos ao seu gosto, como um prato de uso de purê de batatas, legumes cozidos, decorar com ervas frescas e legumes.
Não há nada complicado na receita de suflê de carne bovina,e o prato pronto acaba sendo incrivelmente saboroso! Se você praticar um pouco, em breve você vai ter uma mão em fazer este prato simples, mas muito delicioso e vai surpreender seus convidados com as habilidades.
