O sabor do suflê "leite de pássaro" é familiar a muitosinfância, porque uma vez esses doces eram quase os únicos nas prateleiras das lojas. Atualmente, o comprador recebe uma grande variedade de doces e sobremesas, mas muitos ainda preferem estragar essa iguaria de tempos em tempos. Deve notar-se que este suflê contém um mínimo de calorias, por isso as senhoras que seguem a sua figura, também não podem contornar este lado doçura.
Note-se que o suflê "leite de ave" pode sercozinhar em casa. Claro, dependendo da receita, pode diferir da loja, mas ainda assim não será menos deliciosa e apetitosa. Particularmente bem você pode usá-lo ao preparar um bolo de suflê "leite de pássaro". Está preparado para as férias e apenas para o chá da tarde. Apesar da aparência de dar água na boca e exuberante, é muito fácil preparar tal prato. No produto acabado, o soufflé "leite de pássaro" no bolo de biscoito vai deliciar todos os docinhos.
Para preparar o soufflé você precisaráuma dúzia de ovos, um pacote de manteiga, um copo de leite, meia xícara de açúcar e um saco de gelatina. Primeiro, a gelatina é preparada, é despejada em um copo de água fervida, agitada e deixada por um tempo para inchaço. As gemas de ovo são separadas das proteínas. Os últimos são batidos com metade de um açúcar para um estado de espuma exuberante, a gelatina é adicionada nitidamente. As gemas são misturadas com o leite e a segunda metade do açúcar, uma colher de sopa de farinha também é preenchida aqui. A mistura resultante é colocada em banho-maria e levada a um espessamento. Após o resfriamento, um óleo amaciado é introduzido aqui. A mistura de gema resultante é misturada com proteínas e colocada na geladeira por um tempo.
Você pode fazer um bolo em qualquer receita,recomendado para biscoito. Após o cozimento, é cortado em duas partes. Um deles é colocado no fundo do molde preparado, o suflê é colocado aqui e coberto com a segunda metade do bolo. O produto acabado é decorado com frutas ou servido com chocolate derretido. Bolo com sabor suflê "leite de pássaro" está pronto.
Existem várias outras tecnologias queo suflê é feito. Alguns acreditam que, para o verdadeiro "leite de passarinho", é preciso levar apenas o agar-ágar, que é feito de algas. É muito mais difícil obtê-lo do que a gelatina, mas é bem possível. O agar-agar deve ser embebido em água antes e depois fervido de modo que o espessante seja dissolvido. Uma vez que o açúcar pode interferir com a dissolução completa desta substância, recomenda-se adicioná-lo à solução pronta.
Uma receita com este ingrediente será semelhantecomo segue. 2 colheres de chá de espessante são embebidas durante várias horas em 100 ml de água. A mistura resultante é fervida por cerca de um minuto, então meio quilo de açúcar é adicionado a ela. O xarope é fervido por um tempo em um pequeno fogo com agitação constante. Neste momento, 2 brancos são chicoteados. Eles colocam meia colher de chá de ácido cítrico neles e gentilmente despeje em um xarope ligeiramente resfriado. 100 gramas de leite condensado são batidos com um pacote de manteiga e deixados por algum tempo à temperatura ambiente. Este creme é misturado com uma mistura de proteínas e xarope. Usando um misturador, a massa é amassada - e o suflê de leite de frango está quase pronto. O produto acabado é colocado sobre o bolo e colocado na geladeira por algum tempo para definir.
Se desejar, você pode experimentar com ingredientes, por exemplo, adicionar frutas. Assim, um suflê de banana, no qual o purê de frutas é adicionado, é muito popular.
Assim, receitas para souffles podem ser encontradas em grande número, com a maioria delas usando ingredientes disponíveis. Tal sobremesa pode ser servida aos convidados ou decorá-los com uma mesa festiva.
