No clima quente de verão, como nunca antesTorne-se receitas de sopas frias. Eles não são apenas uma excelente sede e prato refrescante, mas geralmente ainda têm substâncias úteis, minerais e vitaminas, que contribuem para a ativação do sistema imunológico. Estas sopas não são apenas efeito benéfico sobre o corpo humano, mas também têm um efeito ativador sobre o processo digestivo e bem revigorar, como eles têm um gosto doce e salgado interessante.
Receitas de sopas frias podem ser divididas em duascategorias: aquelas que são inicialmente preparadas em uma forma fria e sopas, que são primeiramente cozidas, e depois resfriadas à mesa. Em quase todas as cozinhas do mundo têm suas próprias variações sobre o tema de sopas frias, como gazpacho espanhol, chalop uzbeque, okroshka russo, beterraba e tyurya muzhuzhi georgianas e muitas outras receitas de sopas frias. Você pode trazer algumas receitas, que são preparadas ao mesmo tempo frio e não requerem cozimento longo.
Caldo de sopa fria é uzbequeprato nacional, é preparado com base em leite azedo com a adição de legumes frescos. Existem muitas maneiras de cozinhar, mas vamos citar um clássico que apresenta receitas de sopas mucosas. Para a sua preparação, um litro e meio de leite azedo, um litro de água fervida, cinco pepinos frescos, 20 rabanetes ou 5 pedaços de rabanete, um monte de cebolinha será necessário. Como especiarias tomar coentro, manjericão, endro, pimenta vermelha. Salgue a sopa a gosto. Verdes e legumes precisam ser picados finamente e, em seguida, despeje o leite azedo frio e água, misture e coloque a mistura na geladeira por 3-5 horas. Quanto mais essa sopa estiver na geladeira, mais saturada, porque os vegetais e verduras lhe darão sabor e aroma.
Para cozinha nacional russa tradicionalsopa fria é okroshka. É preparado misturando legumes e verduras picadinhas. Ferveu batatas, cenouras cruas, rabanetes e nabos, em conserva e pepinos frescos, cebolas e cebolinha, ovos cozidos, e carnes magras (Alternativamente, você pode tomar o leite ou salsicha de doutorado). Para especiarias tomar salsa, endro, aipo, pimenta preta, rábano. Sal e adicione o creme azedo. Na versão clássica, o kvass é usado como base para tal sopa, mas muitas vezes na versão moderna é usado kefir, que é misturado com água mineral.
Todos os ingredientes do okroshki devem ser cortadoscubos pequenos preliminares. Primeiro, coloque os legumes e verduras na panela, os ovos picados e adicione a carne ou a salsicha. Faça uma entrada especial para a sopa: adicione rábano, mostarda e pimenta preta ao kvass. Este fermento derramar a mistura cortada e insistir por cerca de 30 minutos e, em seguida, despeje o restante kvass. Depois disso, o okroshka é colocado na geladeira por uma hora e é servido à mesa já em estado frio. Okroshka pode ser derramado antes de colocar na geladeira, panelas, tais sopas em receitas potes são adequados para um delicioso almoço na estação quente de verão.
Uma variedade de receitas para sopas friasrepresenta a muito apreciada sopa fria de gaspacho espanhola. Consiste em vegetais crus em forma de purê. Estes são tomates selecionados, pepinos frescos, cebolas, pimentos doces. Para eles, adicione pão fresco, azeite extra-virgem, água, suco de limão, alho e especiarias, sal a gosto. Para preparar gazpacho por quilo de tomates requer um pedaço de pão branco, dois pepinos, duas pimentas doces, uma cebola, suco de um limão, duas colheres de sopa de azeite e dois dentes de alho. Essa sopa não é apenas extremamente saborosa, mas também muito saudável, pois os tomates frescos contêm muitos oligoelementos úteis, e o alho é um excelente antiviral.
