A massa é considerada um prato "de passagem", queservido na mesa, se não há tempo para cozinhar algo mais elegante e interessante. No entanto, essa opinião é os restos do passado soviético com o cardápio de Stolovsky. Lembre-se: a culinária italiana é considerada uma das mais requintadas, e o macarrão é o local mais importante. Então, ousadamente, cozinhe macarrão com cogumelos em molho de creme azedo, e seus parentes ou convidados não permanecerão infelizes com a refeição.
Qualquer receita com macarrãosugerem que eles fervem separadamente. Nós não daremos nenhuma recomendação sobre este assunto: uma instrução detalhada sobre a preparação de macarrão é dada no pacote. No prato "Macarrão com cogumelos em molho de creme azedo" estamos interessados em cogumelos e molho.
Champignons (eles são mais acessíveis, mas você podetomar outra presa "caça silenciosa") é levada apenas um pouco menos do que a massa. A cebola é derretida finamente e frita em azeite (você pode tomar qualquer outro) óleo. Como encontrar uma cor acastanhada, placas ou cubos de cogumelos são derramados em uma frigideira. Alguns minutos de co-fritar - e a base do molho é vertida. Para ela, um quarto de quilo de cogumelos são misturados em uma colher de ketchup selecionado, creme azedo baixo teor de gordura, maionese leve, aneto picado e molho de soja. Após a mistura, os cogumelos são cozidos até estarem prontos, são introduzidos na pasta - e o prato é colocado nas placas.
Se você gosta de mais elegante e intrincadaMassas com cogumelos em molho de creme azedo, chamado Itália Il Capriccio del Conte. No entanto, champignons são indispensáveis aqui, você vai precisar de cogumelos de floresta seca, sobre um copo. Eles precisam ser completamente enxaguados, derramados com água fervente e deixe repousar por cinco minutos sob a tampa. Em paralelo, os verdes são triturados; Sua composição é deixada à discrição do cozinheiro, mas pelo menos a salsa com endro. Além disso, você precisa cortar o dente de alho finamente. Não esmague - muita perda de suco precioso. Os cogumelos encharcados por cerca de dez minutos são cozidos na mesma água que os mantidos. Em seguida, o caldo se mistura, é aromatizado com creme azedo gordo e maionese (três colheres), salgados e salpicados. Os cogumelos são adicionados a uma frigideira seca, preenchida com uma colher de conhaque e sete minutos lentamente cozidos sob a tampa. Agora adicione o resto do molho - e três minutos de volta ao fogo.
"O capricho da uva" de espaguete é vertido diretamente nas placas. E absorvido com grande prazer.
Será um prato completo e gratificante, nãonão exigindo adições. Isso é sob a forma de salada de vegetais. No azeite, duas colheres de alho picado e meia xícara de cebolas queimadas são fritas. Em seguida, adicione duzentos gramas de cogumelos frescos e carne picada - de preferência vitela. Aperfeiçoe-se intensamente! Após o alívio da carne, a base é vertida; Depois de cinco minutos, um copo de creme azedo é vertido e o conteúdo da frigideira é salpicado. Em breve, metade de um copo de canela esmagada é derramada no recipiente e o fogo imediatamente desliga-se. Adicionado à frente do espaguete cozido, o prato é misturado e decomposto em placas. Especialmente saboroso, como macarrão com cogumelos em molho de creme azedo, se forem aspergidos com batatas fritas com queijo. Os Gourmets ainda mastigam o prato com algumas gotas de azeite com uma trufa.
São eles que se tornarão massas com cogumelos porcini emMolho de creme amargo, se você adicionar camarão para eles. A primeira coisa a fazer é assar os semicírculos da lâmpada - sempre na manteiga derretida. Em seguida, um copo de cogumelos é vertido, pode ser congelado. Quando eles recebem um leve brilho, eles adicionam camarão escovado, também um copo. Quase imediatamente é derramado meio copo de creme azedo (pode ser substituído por creme com baixo teor de gordura). Quando o molho ferve, está pronto. O molho apetitoso é vertido em uma massa cozida e ainda quente. E servido admirando os comedores.
