Cogumelos são freqüentemente chamados de substitutos da carne, uma vez queeles são muito úteis e saborosos produtos. Muitas vezes eles são usados em muitas receitas, servidos como prato principal, adicionados a sopas, saladas, molhos, assados, etc. O fato de que eles são perfeitamente combinados com muitos produtos - carne, peixe, legumes, com produtos lácteos, vários acompanhamentos, etc.
Para fazer um molho de champignon,você precisará de alguns produtos - os próprios cogumelos (200 g), leite (vidro), sal, qualquer tempero, farinha (3 colheres de sopa), óleo vegetal. Os cogumelos devem ser bem lavados, cortados em pedaços pequenos e fritos em óleo até dourar. Em seguida, adicione a farinha, mexa e, gradualmente, despeje o leite, mexendo sempre (mínimo fogo). Adicione sal e tempero, misture e cozinhe até obter uma consistência espessa.
Muitas pessoas preparam o molho de champignon coma adição de creme. Para esta receita, você precisará dos mesmos produtos que no primeiro caso, apenas o leite deve ser substituído por creme gordo (cerca de 2-3 colheres de sopa). Você também precisará de um caldo (um copo e meio) e salsa. Cogumelos devem ser esmagados (você pode passar por um moedor de carne), depois fritar e adicionar farinha, e depois completar o creme. Mesmo durante a última etapa, colocamos o caldo no prato e misturamo-lo. Sal e condimentos que colocamos a gosto, nos preparamos antes da formação de uma massa densa. No final, adicione a salsa picada e desligue o fogo. Para dar um sabor mais intenso de vegetação, você pode cobrir o prato cozido com uma tampa por 5-7 minutos.
Em molho de cogumelo de cogumelos, você também podeadicione cebola, cenoura, suco de limão, outros verdes, várias ervas e especiarias, vinho e muito mais. A principal coisa é que o molho é a consistência certa - não muito grossa e não muito líquida.
Para fazer uma sopa de creme com champignons,é necessário cortar cogumelos e cebolas finamente, e logo fritá-los até o marrom dourado. Derreta a manteiga e misture com a farinha, aqueça e despeje o caldo. Quando a massa ferve, adicione os cogumelos com cebola e misture, leve novamente para ferver, em seguida, moer com um liquidificador. Mais uma vez, coloque a sopa em fogo lento, adicione sal, coloque o creme e leve para ferver. A sopa está pronta. Despeje sobre as placas e polvilhe com verduras picadas.
Cogumelos - um produto universal usado para cozinhar vários pratos. Além disso, até à data, tais cogumelos como champignons, são vendidos em todo o lado e são relativamente baratos.
