A escola de culinária do Extremo Oriente é às vezes chocantesomos absolutamente incríveis combinações de sabor e sua estética original. Um bolo no estilo da Malásia é um exemplo perfeito das incríveis tradições de confeitaria do sudeste da Ásia. Para decorar sobremesas com uma massa de flores naturalistas magníficas começou na Malásia, de lá esta moda rapidamente se espalhou para a China, Coréia, Japão, Cingapura e outros países orientais. Hoje, os cozinheiros da Indochina são considerados os melhores confeiteiros do mundo trabalhando nesta técnica. Mas o mais surpreendente é que você mesmo pode repetir muitas obras-primas. Claro, para isso você precisa ter algum conhecimento teórico e prática, tanto quanto possível.
Uma das principais características distintivas -uso de uma paleta natural. De fato, os confeiteiros mais modernos usam amplamente corantes em pó e em gel. Mas os verdadeiros profissionais fazem isso de tal maneira que pela primeira vez um leigo olha para o bolo e se torna confiante de que o creme é colorido com sucos de frutas e vegetais. Cores suaves com muitos tons naturais são uma característica indispensável que todos os bolos no estilo da Malásia devem ter.
Mesmo aqueles que estão muito longe da confeitariaarte, fica imediatamente claro: os bolos malaios são decorados com creme de óleo. Nos últimos tempos, muitos o trataram de forma preconceituosa, preferindo ao óleo pesado e gorduroso algumas alternativas mais leves. Mas bolos no estilo malaio, cujas fotos impressionam a imaginação, são preparados com o uso de óleo. Merengue suíço creme - uma das opções mais comuns para a decoração de sobremesas semelhantes.
Para a sua preparação 3 proteína e 95 g de açúcaraqueceu em um banho de água, mexendo constantemente. Quando o açúcar é completamente dissolvido, e a massa engrossa, a panela é removida do fogo e batida com um misturador até os picos persistentes. Isso levará pelo menos 10 minutos. Em seguida, adicione gradualmente o óleo, amolecido à temperatura ambiente. Total necessário 155, o misturador é melhor mudar para baixa velocidade e continue batendo até que o creme não vai ser completamente liso e brilhante. Flores peças é depositada sobre o papel de cozimento utilizando um saco de pasteleiro e, em seguida, enviado para o congelador durante cerca de 15 minutos. Depois disso, eles serão facilmente transferidos para o bolo.
Este creme suave, que mantém bem a forma,tem um teor de gordura menor do que muitos outros óleos. É fácil de cozinhar: 200 g de manteiga, 200 g de mascarpone e 100 g de açúcar em pó devem ser agitados. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de raspas de limão ao creme e algumas gotas de conhaque. O creme é lindamente colorido com corantes de gel. Demora cerca de 10-15 minutos para congelar as flores, após o que você facilmente transferir as decorações para um bolo no estilo da Malásia.
Surpreendentemente, no Extremo Oriente, docesCozinhe até mesmo de feijões. Esta pasta também é adequada para decorar um bolo no estilo malaio. É especialmente bom para aqueles que acabaram de começar a aprender e "encher sua mão". Para cozinhar feijões brancos adequados. Mergulhe o feijão durante a noite em água fria. De manhã, escorra a água, adicione uma nova, coloque o ensopado. Após 5 minutos após a fervura, enxágue o feijão, descasque-o e coloque-o no fogo novamente. Cozinhe o feijão por cerca de uma hora. Depois disso, a massa deve ser esfregada três vezes através de uma peneira, depois espremer toda a água através do tecido e começar a ferver a pasta. Adicione 320 gramas de açúcar, mexa e cozinhe até que a pasta pare de sair da colher, mas ainda assim permaneça líquida o suficiente. Quando resfriado, engrossa. As flores são formadas pela mesma técnica do creme de óleo, mas no congelador elas precisam ser seguradas por mais tempo, não menos de meia hora.
Bolo no estilo da Malásia pode ser preparado porreceitas diferentes. Normalmente, sob uma camada de deliciosas flores, um biscoito típico é escondido. A condição principal é uma forma cilíndrica. Se você decidir dominar a decoração de bolos no estilo da Malásia, use receitas simples e comprovadas de bolos.
