Por muito tempo as pessoas sabem sobre propriedades úteisbeterraba e comê-lo. Esta maravilhosa raiz foi conhecida no século IV aC. Na Rússia, as beterrabas apareceram muito depois. Acredita-se que foi trazido para nós no século 10 da Grécia, e o nome russo "beterrabas" se originou do grego "sphelli".
Beterraba vermelha contém muitosvitaminas e microelementos. Tradicionalmente, apenas vegetais de raiz são usados como alimento, sem prestar a devida atenção às folhas de beterraba. No entanto, isso está errado. O teor de proteína no topo da beterraba é várias vezes superior ao da própria beterraba. Folhas de beterraba podem ser adicionadas frescas em saladas, e elas também são usadas para cozinhar botvigny.
Na cultura de raiz de beterraba vermelha está contidacerca de 85 por cento de água e 1,7 por cento de proteína. Carboidratos são representados no vegetal principalmente na forma de sacarose, seu conteúdo na cultura de raiz alcança 11 por cento. Legumes contêm vitaminas B, vitaminas P e E, bem como ácidos fólico, pantotênico e nicotínico. Quando você usa beterrabas, o corpo recebe todos os elementos micro e macro necessários. Isso é cálcio, potássio, sódio, cloro, fósforo. Esses elementos são especialmente úteis no estresse. Útil para desordens de beterraba e metabólicas. É ideal como acompanhamento para peixe ou carne.
Além das vitaminas amplamente conhecidas emicroelementos, a betaína está contida na beterraba vermelha. Esta substância não está contida em nenhum outro vegetal. Em latim, o nome da beterraba é pronunciado "beta", daí o nome desta substância única. A betaína ajuda o corpo a absorver proteínas, melhora a função hepática.
Incluído nas saponinas vegetais e vitamina Ucontribuir para a remoção do colesterol do corpo. Além disso, a vitamina U tem propriedades anti-escleróticas e anti-alérgicas, e também promove a cicatrização de úlceras.
Alto teor de fibra melhora a motilidade intestinal. Além disso, a celulose promove a liberação ativa de bile e sucos digestivos.
Com o tempo, o corpo se acumulatodos os possíveis produtos nocivos. Pode ser restos podres de parasitas intestinais, sais de metais pesados e colesterol. Pectinas contidas na beterraba ajuda o corpo a se livrar dessas substâncias nocivas.
O teor de vitaminas e microelementos em crua beterraba é muito mais alta do que nas raízes torradas, mas a beterraba cozida é mais bem absorvida. Cozinhe a beterraba sem descascar sob a tampa hermeticamente fechada. Dele os acompanhamentos, adicione saladas ou frite costeletas de beterraba.
Para colheita, beterraba, decapada ou,finamente picado, seco. Chips de beterraba são polvilhados com água fervente antes do uso, a infusão é derramada e, em seguida, vertida novamente com água quente. Depois que as beterrabas secas estão inchadas, vários pratos são preparados a partir dela.
Beterraba é usada na dieta. Nas dietas No. 1 e No. 2 (para doenças do estômago ou úlcera duodenal, assim como para gastrite sem exacerbações), as beterrabas são prescritas na forma decaída, recomenda-se beber caldo de beterraba; na dieta n º 4 (doença intestinal), o uso de beterraba esmagada fervida, borscht, sucos é permitido; na dieta n ° 9 (diabetes mellitus), devido ao alto teor de sacarose, o consumo de beterraba é limitado. Em outras dietas, as beterrabas são usadas mais amplamente. Devido ao alto teor calórico, o uso de beterraba é limitado a pacientes obesos. Além disso, dado o alto teor de compostos alcalinos e ácido oxálico em beterraba, a beterraba não é recomendada para pacientes com fosfatúria e oxalúria.
Não só o tradicional borscht e o vinagrete podem ser feitos a partir dele. Vamos nos debruçar sobre como cozinhar costeletas de beterraba. Este prato é perfeito para a mesa durante o post.
Receita # 1
Composição:
300 g de beterraba
1 dente de alho
1 cebola pequena
2 colheres de sopa. l semolina
sal
pimenta a gosto
sêmola de óleo vegetal para panificação.
Procedimento:
Ferva as beterrabas, depois esfrie, descasque e pique em um ralador fino. Pique a cebola e o alho.
Frite as cebolas e o alho até ficar transparente, adicione as beterrabas, misture e mantenha em fogo durante 5 minutos.
Adicione a semolina, misture. Retire a panela do fogo, deixe esfriar. De beterraba obtida para formar salsichas oblongas, ligeiramente achatadas, panadas em semolina e costeletas de beterraba em óleo vegetal.
Receita # 2
Composição:
800 g de beterraba
2 dentes de alho
2 ovos
1 colher de chá sal
100 g de sêmola
60 ml. óleo vegetal.
Procedimento:
Beterraba ferver ou assar no forno.
Lave e limpe as beterrabas, moa em um ralador grosso. Pique o alho.
Combine beterraba e alho, ovos de unidade, sal. Em seguida, adicione semolina e misture.
Deixe por algum tempo até a semolina inchar.
Costeletas de beterraba formadas em uma panela aquecida em cada lado.
Receita # 3
500 g de beterraba
50 gr. semolina
2 ovos
Descasque as beterrabas, corte em cubos, despejeum pouco de água, para que as beterrabas mal se escondam e ponham a ferver. Você pode levemente salgar. Amasse as beterrabas acabadas com um garfo ou liquidificador, despeje a sêmola e misture. Depois disso, deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente. Agora pegue e bata os ovos em uma espuma gelada. Então entre na massa resfriada de beterraba e semolina.
Colher costeletas de beterraba com uma colher e espalhe em uma panela quente com manteiga, leve ao forno até terminar.
Esta receita para costeletas de beterraba é adequada para alimentos para bebês, já que não contém aditivos picantes.
