Infelizmente, a loja de doces de chocolatenão contêm tanto chocolate útil, como aditivos prejudiciais. Para obter um produto limpo, você não deve ser muito preguiçoso e cozinhar chocolates exclusivos com suas próprias mãos. Então você saberá exatamente a composição deles. Isso é útil para toda a família e especialmente para as crianças.
Doces - apreciadores de chocolate - podem comprazer de tecer sua iguaria favorita. O mito sobre o dano do chocolate é dissipado! Além disso, seus benefícios indubitáveis são cientificamente comprovados. Tendo estudado cuidadosamente a composição química da base de chocolate - cacau - os cientistas chegaram à conclusão de que o chocolate:
O principal é consumir chocolate não excessivamente, mas emquantidade "correta": aproximadamente 50-60 g por dia. O próximo artigo lhe dirá como fazer doces de chocolate. Leia as receitas com cuidado e aproveite a sobremesa.
É muito simples e muito barato fazer doces de chocolate em casa.
Os ingredientes: 220-250 g de cacau em pó, 150 g de óleo de vaca, um copo parcial de água, 150 ml de leite, 30 g de farinha (alguns aconselham a substituir a farinha com comida para bebé ou leite em pó), 100-130 g de açúcar.
Processo de cozimento: manteiga finamente picada para combinarcacau em pó, mexa até obter uma pasta homogênea (com uma colher ou liquidificador). Despeje a água em uma panela e aqueça em fogo, não deixando ferver. Na água quente, adicione pasta de chocolate, leite, açúcar e farinha. Tudo bem misturar até que os pedaços desapareçam. Massa colocada em um tanque de alimentos, o fundo e as paredes do que são cobertos com pergaminho ou papel alumínio. Coloque o recipiente no freezer até que a sobremesa adoçante esteja completamente congelada. Massa congelada cuidadosamente removida para uma tábua de corte e cortada em pequenas porções. Doces caseiros de chocolate estão prontos!
Usando esta receita, é muito fácil criar chocolates com as próprias mãos. As crianças ficarão felizes em ajudar a esculpir doces.
Os ingredientes: 1 tile extra amargo ou apenas amargochocolate, 65 ml de creme de leite (de preferência 35%), 60 g de açúcar em pó, uma colher de sopa de álcool (rum ou conhaque), 1 colher de sopa de castanha de caju e amêndoas picadas, 3 colheres de sopa de cacau em pó.
Processo de cozimento: chocolate picado em uma panela para colocarno banho de água. Misture o creme com o açúcar em pó, aqueça bem e bata bem. Constantemente mexendo, despeje um fluxo fino de creme doce no chocolate derretido. Continue a bater o creme resultante até ficar homogêneo, adicione álcool e nozes. Mexa bem novamente. Coloque na geladeira (NÃO no freezer!) Por cerca de uma hora e meia. A massa deve se tornar a consistência de plasticina macia. Retire a massa da geladeira, coloque o cacau em pó no pires. Mãos, umedecidas com água fria, usando uma colher de chá para formar bolas de chocolate, enrole-as em cacau em pó. Coloque em uma tábua de corte limpa e seca e coloque novamente na geladeira por 1 hora. Depois de uma hora, ajude-se e trate os outros!
Aqui você tem que experimentar um pouco mais para fazer chocolates incríveis com suas próprias mãos. Receitas nem sempre são fáceis.
Os ingredientes: 1 copo de manteiga de cacau, um copo de cacau em pó, meio copo de mel líquido, meia colher de chá de extrato de baunilha, amêndoas torradas, hortelã ou extrato de laranja a gosto
Processo de cozimento: derreta a manteiga de cacau em banho-maria oufogo lento em um banho de vapor. Deve-se ter cuidado para que a panela de manteiga de cacau não toque a água na panela grande (método de fundo duplo). Quando a manteiga de cacau estiver completamente derretida, retire-a do fogo e adicione o cacau em pó, mel, baunilha ou outros sabores. Misture tudo completamente até ficar homogêneo e brilhante. É impossível que o líquido caia nesse creme, porque ele quebrará sua textura. A anfitriã deve ter cuidado com as mãos molhadas ou com pratos molhados. Coloque a massa resultante (chamada ganache na terminologia culinária) em um grande recipiente forrado com pergaminho ou em moldes especiais de silicone. Coloque algumas horas no frio. De acordo com esta receita, você receberá chocolates reais em casa!
Nota:. A manteiga de cacau pode ser substituída por óleo de coco.
Cozido de acordo com esta receita, os doces parecem maravilhosos. Os hóspedes podem nem acreditar que você fez esses chocolates com as próprias mãos.
Os ingredientes: 200 g de chocolate preto escuro, 2/3 de xícaracreme gordo (33-35%), 1 colher de sopa de manteiga de vaca, menos de meio copo de Nutella, 1 barra de chocolate branco, 1 colher de sopa de óleo de girassol de mesa (sem cheiro), chocolate ralado para polvilhar.
Processo de cozimento: esmague o chocolate amargo em pedaços, adicioneele creme, manteiga e nutella. Derreta tudo no banho de vapor. Resfrie. Cubra com filme plástico ou capa e coloque no frio por algumas horas. A partir da massa resfriada, forma manualmente as bolas que são colocadas no freezer por 10-15 minutos. Enquanto as trufas estiverem congeladas, derreta o chocolate branco no banho de vapor, adicione óleo vegetal a ele. Prick cada trufa em um palito e banhá-lo em chocolate branco. Já doce branco para dobrar em um avião, cheio de pergaminho. Polvilhe a parte superior com chocolate ralado. Mais uma vez, coloque os doces na geladeira por 40 minutos, depois disso, fique feliz em comer.
Para fazer deliciosos chocolates com suas próprias mãos, você precisa seguir algumas regras simples.
