A cozinha oriental tradicionalmente incluiuseus pratos de carne, especiarias perfumadas e ervas. Especialista em culinária bem conhecida e conhecedora de pratos da Ásia Central, Khakishiyev sabe cozinhar verdadeiramente o piloto e o lagman.
Lagman: uma receita de Stalik Khankishiyev
Ingredientes necessários para a preparação do lagman:
para caldo:
para noodles:
para molho:
Tecnologia de preparação
1º passo
A receita de Stalik Khankishiyev é simples. Primeiro você precisa amassar a massa com o número especificado de ingredientes. Deve ser difícil. Deixe-o por uma hora, depois corte em pedaços. Puxe as bordas para o meio e arraste-as para um pacote grosso. Pegue o óleo e lubrifique-o. Agora estique-o até que os macarrão obtenham o diâmetro direito. Lubrifique a bandeja com óleo, coloque-a sobre todas as madeixas. Cubra-os com um filme e deixe-os ficar de pé.
Passo 2
Preparar o molho é o próximo passo,que fornece uma receita de Stalik Khankishiyev. No caldeirão em óleo, fritar a carne cortada em pedaços. Legumes cortados em cubos, adicionados à carne. As macarrão ou os tomates devem ser fritos, e depois coloque pedaços de pimenta búlgara. Adicione água aos vegetais, aguarde a ferver, sal. Despeje os cubos de batata no último turno. Mantenha o molho em fogo baixo para que permaneça quente.
Passo 3
Retire os fios. Jogue-os em água bem salgada. Cortar os macarrão em uma panela com uma espátula. Cozinhe por 3 minutos. Talvez você ache que a massa não ferva, mas, na verdade, esse tempo é suficiente. Quando você come lagman, você será capaz de se certificar disso. Uma vez que os macarrão são removidos da água fervente, enxaguá-lo imediatamente sob água fria.
Passo 4
Macarrão pronto sobre o molho, depois drenade volta à panela. Este procedimento ajuda a aquecer a massa arrefecida. Em seguida, recarregue com caldo, polvilhe com folhas verdes picadas. A receita de Stalik Khankishiyev inclui a preparação de uma pasta de loizhan - uma mistura de pimenta vermelha, sal e alho. Mas este tempero deve ser adicionado à porção da placa.
Receita de Plov de Stalik Khankishiyev
Lista de produtos:
Tecnologia de preparação
Receita de Stalik Khankishiyev - uma das maisdelicioso. Cortar as cenouras com uma faca. Corte a carne em cubos de 1,5 cm de espessura. Enxágüe e enxágue bem o arroz. Mergulhe em água morna. Aqueça Kazan ao máximo calor. Derreta a gordura, se fritar no óleo - aquecer o óleo. Após o transbordamento, os crepitações douradas devem ser removidas. Em um óleo bem aquecido, jogue um arco. Deve ser devidamente frito.
Em seguida, adicione a carne ao kasan e fritá-lo. Aplique uma fina camada de cenouras. Depois de alguns minutos, mexa tudo. Fritar a cenoura por 15 minutos. No final da fritura, reduza um pouco o fogo e preencha a porção da zira. As cenouras devem tornar-se macias. Despeje a água quente. Deve cobrir vegetais e carne por um centímetro. Coloque no caldeirão as cabeças de alho descascadas, o capsicum. Após a ebulição, reduza o calor ao mínimo. Ferva carne com vegetais por cerca de 40 minutos com a tampa aberta. Agora tempere com sal. Com arroz, esvazie a água e coloque-a no caldeirão. Encha tudo com um litro de água fervente. A água deve cobrir o arroz completamente. Fogo faça o máximo, aguardamos, quando tudo começará a ferver. Estamos aguardando a evaporação da água principal. Depois disso, reduzimos o calor e levamos o arroz à disposição. Nós polvilhamos o pilaf com zira terrestre, vamos preparar.
