Você já tentou de verdade?Pratos de transformadores do século XXI? Qualquer restaurante moderno de cozinha molecular oferecerá sorvete com sabor de bacalhau frito, bolinhos transparentes e batatas fritas sem manteiga (ou talvez sem batatas) ... Parece um cardápio de um romance de ficção científica. No entanto, a culinária molecular tem sido firmemente estabelecida em nossas vidas.
Esta invenção é verdadeiramente surpreendente. Com a ajuda de alguns truques, os chefs moleculares deixam apenas o gosto necessário, removendo elementos indigestos e sabores extras. O prato pode parecer gelado ao toque, mas depois de prová-lo, você sentirá calor ardente. Na aparência, pode parecer que você está comendo uma pizza comum, mas vai ter gosto de um bolo doce ...
A cozinha molecular é cheia de surpresas para ambosolhos e para o estômago. Cada prato é uma verdadeira obra-prima, chocante e imprevisível! Experimente - e você vai adorar a culinária molecular mágica! Restaurantes em Moscou estão entre os melhores do mundo nesta área.
Este fenômeno culinário apareceu em 1969ano na Hungria. Um cientista com idéias muito originais escreveu um relatório sob o título intrigante "Físico na cozinha" e enviou-o a um cientista britânico. Naquela época, suas idéias não ganharam popularidade, mas logo começaram a falar sobre seu trabalho como uma descoberta real.
Culinária molecular começou a percebersério apenas nos anos 90. O primeiro a acompanhar a tendência foi a moda de inspiração francesa e, sendo também verdadeiros gourmets, trouxeram a tecnologia para perto da perfeição!
Desde então, em todos os países do mundo começaram a aparecerrestaurantes moleculares, onde os cozinheiros são alquimistas reais, operando em laboratórios químicos. Se você já viu como uma obra-prima molecular é criada, você é realmente sortudo, porque especialistas cuidadosamente guardam segredos que a culinária molecular está cheia. Pratos fotográficos, é claro, podem ser encontrados facilmente, mas o processo de cozimento permanece um mistério para a maioria das pessoas.
Apesar da aparente fabulosidade, os pratossão preparados com a ajuda de truques bastante compreensíveis. E todos os dias os químicos culinários inventam novas maneiras pelas quais a culinária molecular choca a humanidade. Restaurantes em Moscou também acompanham as últimas invenções e estão prontos para agradar os gourmets com uma obra-prima requintada para todos os gostos ... literalmente.
Todos os químicos moleculares do nosso tempo não sãoconte, mas preste atenção ao mais famoso deles. Primeiro de tudo, este é Ervi Tees, que escreveu uma tese completa sobre culinária molecular e física. Quem teria pensado que o peixe poderia ser fumado com eletricidade! Ervi Tees fez tal descoberta, e também descobriu que clara de ovo, batida com água fria, dá mais espuma - tantas recepcionistas conhecem esse truque.
Há também um herói no Reino UnidoHeston Blumenthal, chef The Fat Duck - o mais famoso restaurante de culinária molecular da Inglaterra. Muitos vêm experimentar uma de suas invenções malucas: sobremesa de morango com aipo cristalizado, manga com cebola roxa ou fígado com jasmim ...
A cozinha molecular em Moscou é apresentadavários restaurantes famosos conhecidos em todo o mundo. Por exemplo, o estabelecimento Anatoly Komm, especializado em alimentos com baixo teor de gordura, é visitado por muitos convidados estrangeiros, incluindo gourmets reais.
O Restaurante Chateau de Fleurs é conhecido pelo seu inimitávelcozinha do autor, bem como excelente design. Traduzido do francês, o nome significa "Castelo de flores", e este nome é perfeito para o estabelecimento da instituição. Aqui você pode saborear os pratos mais famosos da cozinha italiana e francesa: risoto, macarrão ou sorvete caseiro. Os fãs de frutos do mar apreciarão os mexilhões assados com um molho de diferentes tipos de queijo, além de camarões tigre e rei, cobertos com caramelo. Os adeptos do chef de dieta de carne fornecerão pratos exclusivos como bife de wagyu - touro japonês ou um delicioso guisado de carne de coelho.
Quanto ao design, o restaurante é dividido em 4 zonas: mulheres, homens, jardim e sala de jantar, e cada um deles tem o seu próprio design único e elegante. Não importa quão saborosa é a culinária molecular estrangeira, os restaurantes em Moscou podem orgulhar-se do Castelo das Flores!
Se você tem muito dinheiro no bolso e decideExperimente algo realmente novo e único - vá para o Passion Boulevard, onde está localizada a ideia de Anatoly Komm, o melhor restaurador da Rússia. Agora que a cozinha molecular tradicional foi suplantada, os restaurantes em Moscou são chefiados por "bárbaros", que são os líderes indiscutíveis neste campo de culinária.
A essência desta instituição, como o nome indica,- uma espécie de zombaria da cozinha russa ou simplesmente barbárie profissional. Os chefes tomam como base o menu tradicional russo, mas mudam os ingredientes e pratos para além do reconhecimento! Por exemplo, você pode ser servido com pão de Borodino líquido, pó de miudezas ou chocolates de fígado, e todos os ingredientes são produzidos exclusivamente na Rússia. O restaurante está em tal demanda que você pode chegar lá apenas reservando um lugar com antecedência, se, claro, você tiver sorte ...
